腊肉煲仔饭
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旧情话绮梅
煲仔饭有着独特的饭香，营养丰富的米饭吸取了腊肉浓浓的香味后，咸香好味，肥而不腻，温润可口，香味更加浓郁。
时间: 30分钟-1小时
食材
胚芽米
150g
鸡蛋
1个
酱油
适量
腊肉
适量
油菜
适量
蚝油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
小炒肉
适量
步骤
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1. 准备全部食材。 -
2. .油菜焯水备用。
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3. 腊肉切片备用。
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4. 胚芽米放入砂锅内淘好，滴入几滴食用油，焖米至七八分熟。
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5. 码入腊肉和小炒肉。
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6. 磕入一颗鸡蛋。
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7. 码入油菜，盖上锅盖继续焖十分钟左右。
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8. 小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料。
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9. 淋入焖锅，微火收汁儿即可。
小贴士
（百度）煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。