腊肉煲仔饭
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夜思insight
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
50g
鸡蛋
1个
大米
1碗
油
适量
盐
适量
青菜
适量
胡萝卜
适量
白糖
0.5汤匙
耗油
1汤匙
高汤
1汤匙
生抽
2汤匙
步骤
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1. 青菜洗净，萝卜切丝，焯水，捞出，冷水过下，控干水分 -
2. 1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、1汤匙高汤搅拌均匀作为调味料
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3. 腊肉焯水
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4. 锅底抹上一层油
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5. 大米浸泡一个小时，米和水的比例是1:1.5
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6. 加入一勺油
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7. 大火煮开后转小火
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8. 煮到米饭有效孔，水分快干的时候
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9. 加入配菜，磕入鸡蛋，盖盖，5分钟，关火，焖15-20分钟
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10. 摆盘，我是怕青菜黄，所以最后才放的，加入调味汁拌匀即可享用啦
小贴士
米要浸泡一个小时，防止夹生。
煮开后要转小火，关火后不能立即开盖，会不熟。
喜欢吃硬硬壳子的可以多焖一会。
煮开后要转小火，关火后不能立即开盖，会不熟。
喜欢吃硬硬壳子的可以多焖一会。