土豆烧牛肉盖浇饭
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醉人
好吃
时间: 10-30分钟
食材
牛腿肉
500g
土豆
2个
胡萝卜
1个
大葱
2段
姜
1块
花椒
1汤匙
盐
1.5茶匙
泰式甜辣酱
1汤匙
蚝油
1汤匙
番茄酱
1汤匙
生抽
1汤匙
五香粉
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
水淀粉
1汤匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 花椒和牛肉冷水下锅。
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3. 煮到冒出很多血沫，并且沸腾。
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4. 用温水冲洗牛肉沥干。
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5. 和葱1段姜4片，压力锅压软烂。
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6. 锅里放油，把土豆胡萝卜煎微黄，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均匀。
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7. 放入除去鸡精和水淀粉的所有调料。翻炒均匀。
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8. 兑炖牛肉的汤比食材少1厘米。大火煮沸。
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9. 中火煮5-8分钟，勾芡即可。
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10. 出锅放鸡精提味。
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11. 吃的时候浇在米饭上即可。
小贴士
盖浇饭是要一些汁，但是又要浓郁，所以最后一步要勾芡。
这样既又汤汁，汤汁又不寡淡。但是，千万别勾芡多了，一点点汤汁有点稠度就可以。如果自己吃不嫌难看，就不要勾芡，使劲炖炖土豆。这次我土豆也炖软了，在店里吃的土豆还是四个角完好，吃起来有点点硬度的。我家都喜欢软土豆，所以我炖了有10分钟。看你自己喜好了。
这样既又汤汁，汤汁又不寡淡。但是，千万别勾芡多了，一点点汤汁有点稠度就可以。如果自己吃不嫌难看，就不要勾芡，使劲炖炖土豆。这次我土豆也炖软了，在店里吃的土豆还是四个角完好，吃起来有点点硬度的。我家都喜欢软土豆，所以我炖了有10分钟。看你自己喜好了。