焦脆锅巴饭
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你能跟上我吗
白白的米饭融入了金色的蛋黄,锅中倒少许油,用文火慢慢煎至焦黄酥脆。······尝尝吧,自己在家也能做出诱人的锅巴饭!
时间: 10-30分钟
食材
剩饭
100g
鸡蛋
1个
鸽蛋
1个
剁椒
1勺
雪菜
适量
盐
适量
油
2勺
步骤
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1. 准备好剩米饭、鸡蛋、鸽蛋、剁椒、雪菜。
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2. 鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
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3. 在鸡蛋黄中磕入鸽蛋,打散,加点盐拌匀备用。
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4. 锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟。
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5. 米饭中均匀倒入蛋黄液。
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6. 加少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。
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7. 煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。
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8. 撒上雪菜、剁椒即可。(趁热吃,香脆无比)
小贴士
1、煎至锅巴饭,少许油就可以了。
2、鸡蛋只取蛋黄,成品色泽更诱人。
3、剁椒、雪菜都很咸,用盐要适度。
2、鸡蛋只取蛋黄,成品色泽更诱人。
3、剁椒、雪菜都很咸,用盐要适度。
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