酿豆腐
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冒卮邓既晨
近日，圈子里引发了一场关于“豆腐”话题的讨论，今天我再凑个热闹，做一道黄河版的【酿豆腐】
时间: 10-30分钟
食材
青菜
150g
嫩豆腐
100g
鸡蛋
2个
猪肉
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
味精
适量
料酒
适量
白糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 豆腐切成三角形的块 -
2. 肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌匀
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3. 将豆腐底部挖去一部分，将凹去部分沾上少许淀粉
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4. 酿入拌好的馅
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5. 入热油中炸黄
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6. 葱、姜炒出香味，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、 白糖、豆腐，烧5分钟，放味精调好口味
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7. 青菜焯水清炒后围边
小贴士
煎的时间不要太久。