卤藕片
1.4万热度
188收藏
收藏
|
寂然unlimited
卤藕片，以前在卤菜店也没少见，但我一次都没买过，卫生是一方面，另一方面我是觉得这素菜卤的味道肯定一般，但自从回到婆家吃过一次后，顿时对它爱的不得了，只要是回去都能吃到这道美味，有了它，有没有其他的菜都无所谓了哈，呵呵。从那儿以后，我也学着自己在家做上一些，每次做卤肉的时候我都习惯性的再卤点儿藕，这东东一上桌绝对的比肉还畅销，它吸收了肉肉的汤汁，再加上卤料的香味儿，不腻而且很有味道，虽然是素菜，但却比肉肉还好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄膀
800g
藕
1000g
姜
25g
八角
2g
大料
2g
花椒
2g
香叶
2g
干辣椒
4g
盐
3g
料酒
20ml
老抽
40ml
葱
25g
步骤
-
1. 材料备好 -
2. 加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒
-
3. 加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒 淋入料酒
-
4. 盖上盖炖上二十分钟后取出猪蹄膀
-
5. 汤中放入盐
-
6. 加入去掉皮的藕
-
7. 淋入老抽，盖上盖再炖三分钟
-
8. 不用揭盖，将藕放在汤汁中泡一晚上等它入味再切片即可
小贴士
1、如果不提前卤肉也行，直接放上你喜欢的卤料直接卤也不错
2、用高压锅来卤藕的话不用炖太长时间，三分钟后拔下插座不揭盖它还能再继续炖会儿
3、喜欢烂一点儿的可以加长炖的时间，泡一晚上会让卤藕更有味道
2、用高压锅来卤藕的话不用炖太长时间，三分钟后拔下插座不揭盖它还能再继续炖会儿
3、喜欢烂一点儿的可以加长炖的时间，泡一晚上会让卤藕更有味道