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三鲜小馄饨
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夜思insight
严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!十月金秋,大量海鲜上市,海虾也比平日便宜些,看到有剥好的虾仁,买些回来包些小馄饨,味道真是杠杠滴!
时间: 1-2小时
食材
猪肉糜
500g
鲜虾仁
350g
芹菜
400g
黑木耳
15朵
鸡蛋
2个
小馄饨皮子
1000g
适量
适量
适量
料酒
适量
姜粉
适量
适量
胡椒粉
适量
先抽
适量
芝麻油
适量
步骤
  • 1. 准备好食材.
  • 2. 黑木耳泡发好,洗净切碎待用。
  • 3. 虾仁挑去虾线,漂净,稍微剁几下,,用料酒,盐,腌制10分钟入味,待用。
  • 4. 水里放些植物油煮开,放入洗净的芹菜,用开水焯过,切碎待用。
  • 5. 把肉糜放入炒锅,加一点清水,往一个方向搅拌上劲。
  • 6. 磕入2个鸡蛋,加盐,糖,姜粉,胡椒粉,葱花,料酒等调料搅拌匀,
  • 7. 再加些先抽,芝麻油搅拌匀,
  • 8. 放入芹菜,黑木耳,虾仁,搅拌匀即成馅料。
  • 9. 取一张小馄饨皮子,包入馅料,
  • 10. 锅里水开,放入小馄饨煮开,
  • 11. 过2遍冷水煮开,即可捞出食用.
小贴士
1.虾仁稍微腌制一下比较有味道。
2.有了虾仁,就不用再放鸡精了。
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