三鲜小馄饨
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夜思insight
严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!十月金秋,大量海鲜上市,海虾也比平日便宜些,看到有剥好的虾仁,买些回来包些小馄饨,味道真是杠杠滴!
时间: 1-2小时
食材
猪肉糜
500g
鲜虾仁
350g
芹菜
400g
黑木耳
15朵
鸡蛋
2个
小馄饨皮子
1000g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜粉
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
先抽
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好食材.
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2. 黑木耳泡发好,洗净切碎待用。
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3. 虾仁挑去虾线,漂净,稍微剁几下,,用料酒,盐,腌制10分钟入味,待用。
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4. 水里放些植物油煮开,放入洗净的芹菜,用开水焯过,切碎待用。
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5. 把肉糜放入炒锅,加一点清水,往一个方向搅拌上劲。
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6. 磕入2个鸡蛋,加盐,糖,姜粉,胡椒粉,葱花,料酒等调料搅拌匀,
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7. 再加些先抽,芝麻油搅拌匀,
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8. 放入芹菜,黑木耳,虾仁,搅拌匀即成馅料。
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9. 取一张小馄饨皮子,包入馅料,
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10. 锅里水开,放入小馄饨煮开,
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11. 过2遍冷水煮开,即可捞出食用.
小贴士
1.虾仁稍微腌制一下比较有味道。
2.有了虾仁,就不用再放鸡精了。
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