清蒸蚝油鲍鱼
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老石头弓打恒
鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，吃鲍鱼不易出现不适症状所以多吃也无妨，最主要的是现在养殖业的发达鲍鱼已经不是啥稀罕东西了，其价格也很亲民，是老百姓也能吃得起的美食了。过年了，不防大口大口吃鲍鱼吧！
时间: 10分钟内
食材
鲍鱼
9只
油
少许
蒜末
适量
香葱
少许
蚝油
1汤匙
淀粉
1小勺
清水
1小碗
步骤
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1. 鲜活鲍鱼洗净 -
2. 用牙刷刷去群遍的粘液杂质
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3. 用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离
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4. 取出鲍鱼清除内脏
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5. 在鲍鱼上切十字花刀
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6. 将切好的鲍鱼肉放回壳中
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7. 然后放入蒸锅大火蒸8分钟
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8. 蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒
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9. 用60多克的水调一碗水淀粉
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10. 炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香
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11. 将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油
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12. 再次搅匀冒泡即可离火
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13. 将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。
小贴士
小英子心语：
1. 鲍鱼切花刀再烹调，更易入味。
2. 大火蒸8分钟即可，否则肉质会老变柴
3. 也可以是先用水汆煮鲍鱼20秒即可轻松剥壳。
4. 清水大概是60多克的样子，淀粉不足10克，水淀粉不一定都要用完，边加边看状态，看到汁粘稠了就不要再加了。
1. 鲍鱼切花刀再烹调，更易入味。
2. 大火蒸8分钟即可，否则肉质会老变柴
3. 也可以是先用水汆煮鲍鱼20秒即可轻松剥壳。
4. 清水大概是60多克的样子，淀粉不足10克，水淀粉不一定都要用完，边加边看状态，看到汁粘稠了就不要再加了。
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