生炝花盖蟹
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链止履谭茁
我家这是沿海地区，海鲜比较多，吃法也多，比如生炝花盖蟹，皮皮虾之类的，这些生炝比较常见。
时间: 1-2小时
食材
花盖蟹
1000g
花椒
4g
干红辣椒
6g
白糖
4g
白酒
15g
味极鲜
适量
姜
8g
八角
5g
步骤
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1. 将买来的花盖蟹，用水清洗一下，晾干水份 -
2. 放入适量白酒杀菌。
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3. 加入干红辣椒提味
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4. 加入姜片
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5. 加入适量的白糖提鲜
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6. 加入适量的味极鲜，只要末过花盖蟹即可
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7. 加入花椒，八角
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8. 拌匀，放冰箱保鲜层，腌大半天就可以了。
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9. 腌好的蟹
小贴士
1.买来的蟹多多少少都不太干净，最好用水清洗一下，晾干水份后在腌制。
2.这道菜就不要放盐了，味极鲜本身带有盐分，如果在放盐，会太咸，没法吃。
3.吃的时候去掉蟹腮，蟹胃，在吃。
4.白酒要选用高度数的。
2.这道菜就不要放盐了，味极鲜本身带有盐分，如果在放盐，会太咸，没法吃。
3.吃的时候去掉蟹腮，蟹胃，在吃。
4.白酒要选用高度数的。