香辣花盖蟹
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敬曦凊仴聊嘸痕
本来买回家是准备做炝蟹的，但缺少材料，没做成，改成做了香辣蟹了。
时间: 10分钟内
食材
花盖蟹
800g
油
适量
淀粉
20g
姜
5g
蒜
4g
花椒
3g
葱
4g
干辣椒
4g
郫县豆瓣
6g
步骤
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1. 将花盖蟹洗净，沥干水份。 -
2. 去掉蟹的尾部
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3. 去掉蟹腮，蟹胃，对半切开。
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4. 依次处理干净
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5. 将蟹块均匀的蘸上一层薄薄的淀粉。
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6. 锅中放入油烧热后，放入锅中炸
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7. 炸至蟹壳变脆
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8. 捞出备用
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9. 将姜切片，蒜切片，葱切斜段，干辣椒切段，花椒适量，郫县豆瓣适量
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10. 起油锅放入葱，姜，干辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味
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11. 放入郫县豆瓣
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12. 翻炒均匀
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13. 加入炸好的蟹块，快速的翻炒均匀即可出锅
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14. 装盘
小贴士
1.我喜欢吃脆的蟹，所以就多炸一会。
2.淀粉不用裹的太多，裹上薄薄的一层即可。
3.这道菜不用放盐了，因为郫县豆瓣咸
2.淀粉不用裹的太多，裹上薄薄的一层即可。
3.这道菜不用放盐了，因为郫县豆瓣咸