葱姜黄蚬子
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傲凝砸
吃蛤蜊，我最喜欢葱姜炒。白灼的蛤蜊很鲜美，但是少了烟火气，感觉味道的力度不足。而若要加了太重的调料，蛤蜊本身的鲜美几乎完全被盖住，吃的就是调料的味道了。葱姜炒蚬子，恰恰介于两者之间，带着爆炒的热气，又鲜又香，给味蕾最大的满足。
时间: 10分钟内
食材
黄蚬子
700g
油
适量
盐
半小勺
香葱
5棵
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
10粒
步骤
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1. 黄蚬子洗净沥干水分备用 -
2. 香葱切断，姜切丝，蒜切片
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3. 锅内放油，放入花椒炒香
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4. 放入葱姜蒜大火炒香
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5. 放入黄蚬子大火爆炒
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6. 可以适当盖盖焖半分钟，就全开口了
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7. 调入盐，翻炒均匀即可
小贴士
1.适当的麻辣味道可以让这道菜更好吃，我们家有小宝宝，吃不得辣，所以只放花椒调味，不放辣椒了。
2.有的人会把黄蚬子放进水里煮熟再炒，也不是不可以。不过，生蚬子直接爆炒和煮熟再炒，这两种做法的味道是不一样的。想知道区别的可以两种做法都尝试一下。生蚬子直接爆炒明显更好吃。
2.有的人会把黄蚬子放进水里煮熟再炒，也不是不可以。不过，生蚬子直接爆炒和煮熟再炒，这两种做法的味道是不一样的。想知道区别的可以两种做法都尝试一下。生蚬子直接爆炒明显更好吃。