辣炒黄蚬子
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忆凉歌
黄蚬子是辽宁丹东的特产，距离沈阳不远，接着地利之和我们能吃到新鲜的黄蚬子，用来辣炒搭配青蒜，鲜，嫩，辣
时间: 10-30分钟
食材
黄蚬子
750g
油
适量
郫县豆瓣
2勺
料酒
3ml
味精
2g
青蒜
1颗
步骤
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1. 炒锅放底油烧热 -
2. 放入郫县豆瓣两勺
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3. 炒出红油
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4. 黄蚬子吐尽沙子洗净后下炒锅
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5. 加少许料酒，炒至蚬子都开口熟透
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6. 加2克的鸡精
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7. 青蒜一颗，切斜段
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8. 临出锅前翻炒均匀即可
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9. 装盘
小贴士
黄蚬子买回来之后放清水吐沙，滴几滴香油和适量的盐，使蚬子吐尽沙子，需要3-4个小时的时间
青蒜翻炒几下即可，炒久就变色变软了
郫县豆瓣味咸，炒的时候不需加盐
青蒜翻炒几下即可，炒久就变色变软了
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