蒜蓉酱炒黄蚬子
9086热度
154收藏
收藏
|
今天喝奶茶了吗
喜欢吃蒜蓉炒蚬子,但是不是经常做,呵呵上市场想不起来买这些东西,这也是前段时间做的,卖菜的时候看见有人买我也就是上前去看看,卖海鲜的人说这个季节是黄蚬子最肥的时候,所以我就买了一斤,回家做好的确很新鲜很肥的。
时间: 10分钟内
食材
黄蚬子
500g
油
适量
盐
适量
自制蒜蓉酱
100g
小香葱
40g
料酒
15g
姜
5g
大料
1朵
步骤
-
1. 黄蚬子买回来后用清水洗去外面的脏污,然后放入清水盆里
-
2. 在水中放入适量盐和油便于让黄蚬子吐出里面的沙子,大约3~4个小时
-
3. 所以食材和配料
-
4. 锅烧热放入大料、葱段、姜片变出香味
-
5. 放入控干水的黄蚬子翻炒
-
6. 见黄蚬子略开口倒入料酒去腥
-
7. 然后盖上锅盖焖3分钟
-
8. 见大部分黄蚬子都开口了就可以调味了
-
9. 放入少许盐
-
10. 放入香葱段
-
11. 倒入自制的蒜蓉酱,翻炒均匀就可以装盘了。
小贴士
1、黄蚬子一定要清洗干净后在有水的盆里放入盐和油,让蚬子慢慢的吐出里面的沙子,不然的话吃的时候有沙子咯牙
2、炒的时间大火快炒这样蚬子不会炒老。里面不用放水,蚬子会把里面的水吐出来。吃的时候口感会很好;
2、炒的时间大火快炒这样蚬子不会炒老。里面不用放水,蚬子会把里面的水吐出来。吃的时候口感会很好;