香辣土豆炖鸡
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这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
680g
青椒
100g
土豆
300g
油
20g
黄酒
30g
郫县豆瓣酱
1汤匙
生姜
10g
小葱
适量
冰糖
15g
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
步骤
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1. 土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开 -
2. 准备调味料
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3. 热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油
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4. 把鸡下入爆出均匀后加入黄酒
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5. 再加入生抽和老抽炒匀
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6. 加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）
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7. 之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
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8. 再来一碗米饭，什么想法都没了
小贴士
1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变