香辣土豆炖鸡
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后来你不在夏萱
一直以为土豆和鸡很搭,所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配,换一种口味吃鸡,这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱,所以特别的入味和鲜美,加入了一些土豆和青椒,荤素搭配,营养也特丰富。
时间: 10-30分钟
食材
土鸡
680g
青椒
100g
土豆
300g
油
20g
黄酒
30g
郫县豆瓣酱
1汤匙
生姜
10g
小葱
少许
冰糖
15g
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
步骤
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1. 土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开
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2. 准备调味料
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3. 热锅倒油,温油下豆瓣,小葱和生姜爆出红油
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4. 把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒
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5. 把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀
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6. 加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(注水不要加太多,鸡肉里面也有水分)
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7. 之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
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8. 再来一碗米饭,什么想法都没了
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1.豆瓣酱偏咸,加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
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