温拌腰花
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惊鸿照影来关
这次做腰花我选择了凉拌的，而且只用了一个小妙招，就让腰花没有了那种特殊的味道，这东东就是咱们家家都能有的啤酒，即使这么凉拌也不会让你觉得它的味道很重
时间: 10分钟内
食材
腰花
300g
啤酒
250ml
姜
15g
青椒
30g
剁椒
30g
生抽
20ml
花椒
2g
花椒油
2ml
香葱
10g
蒜
15g
步骤
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1. 猪腰去掉外层的膜和白色的部分，这部可以请商家代劳 -
2. 将猪腰切成两半，在内侧划两刀后反过面来切成片
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3. 将腰片放入碗中，加入啤酒没过它腌制十分钟
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4. 辅料切好
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5. 锅中放入清水，加入花椒煮开
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6. 下入腰花氽烫至变色
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7. 烫好的腰花放入盘中，倒入生抽
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8. 淋入花椒油
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9. 加入姜蒜片、青椒剁椒和香葱
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10. 用小勺放些油在煤气灶上烧热
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11. 浇到调料上，盖上盖焖上两分钟即可
小贴士
注：1、整个过程中没有放盐，因为生抽和剁椒里都有盐份就够了
2、腰花不要氽烫的过长，要不就没了脆感
3、本来是想用红椒来做的，但家里没有了临时改为了剁椒，用红椒会让成品更好看
4、在腰花的内侧划几刀时不能切断，这样是为了更有效的去除它特殊的味道
2、腰花不要氽烫的过长，要不就没了脆感
3、本来是想用红椒来做的，但家里没有了临时改为了剁椒，用红椒会让成品更好看
4、在腰花的内侧划几刀时不能切断，这样是为了更有效的去除它特殊的味道
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