温拌腰花
5.8万热度
126收藏
收藏
|
惊鸿照影来关
这次做腰花我选择了凉拌的，而且只用了一个小妙招，就让腰花没有了那种特殊的味道，这东东就是咱们家家都能有的啤酒，即使这么凉拌也不会让你觉得它的味道很重
时间: 10分钟内
食材
腰花
300g
啤酒
250ml
姜
15g
青椒
30g
剁椒
30g
生抽
20ml
花椒
2g
花椒油
2ml
香葱
10g
蒜
15g
步骤
-
1. 猪腰去掉外层的膜和白色的部分，这部可以请商家代劳 -
2. 将猪腰切成两半，在内侧划两刀后反过面来切成片
-
3. 将腰片放入碗中，加入啤酒没过它腌制十分钟
-
4. 辅料切好
-
5. 锅中放入清水，加入花椒煮开
-
6. 下入腰花氽烫至变色
-
7. 烫好的腰花放入盘中，倒入生抽
-
8. 淋入花椒油
-
9. 加入姜蒜片、青椒剁椒和香葱
-
10. 用小勺放些油在煤气灶上烧热
-
11. 浇到调料上，盖上盖焖上两分钟即可
小贴士
注：1、整个过程中没有放盐，因为生抽和剁椒里都有盐份就够了
2、腰花不要氽烫的过长，要不就没了脆感
3、本来是想用红椒来做的，但家里没有了临时改为了剁椒，用红椒会让成品更好看
4、在腰花的内侧划几刀时不能切断，这样是为了更有效的去除它特殊的味道
2、腰花不要氽烫的过长，要不就没了脆感
3、本来是想用红椒来做的，但家里没有了临时改为了剁椒，用红椒会让成品更好看
4、在腰花的内侧划几刀时不能切断，这样是为了更有效的去除它特殊的味道
-
这道菜的其他做法
-
温拌腰花和凉拌脆腰花-夏日私房菜
175收藏7.1万热度 -
温拌腰丝
131收藏6.4万热度 -
凉拌腰花
715收藏10.8万热度 -
花生洋葱拌腰花
39收藏6.9万热度 -
甜辣酱拌腰花
13收藏6.2万热度
-
热门菜谱
-
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度