香辣钉螺
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二宫小佩奇
到了夏季，到了夏季的夜晚，到了夏季馋虫出动的夜晚，脑海里会出现什么呢？烧烤？啤酒？除了这些，还有最佳伴侣香辣钉螺。买的钉螺大料味过重掩盖了钉螺本身的鲜美，自己做的钉螺，好吃到吞掉舌头，直呼过瘾！
时间: 30分钟-1小时
食材
钉螺
500g
油
适量
花椒
30粒
八角
2个
大酱
3汤勺
干辣椒
4个
姜片
5片
葱段
5段
辣椒粉
适量
步骤
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1. 去了尾的钉螺清洗干净,洗的过程中把空壳的有淤泥的挑拣出来。 -
2. 锅里放上水，撒上一小把花椒，两个姜片，两段葱段，把水烧开
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3. 烧开后把钉螺放进去，水再次烧开后煮5分钟
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4. 煮好的钉螺捞进大盆，用凉水把一下，再捞出控干水分
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5. 热锅，倒入适量的油
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6. 放上干辣椒，花椒，八角炒香
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7. 再倒上大酱，炒香
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8. 把钉螺放进锅里一起翻炒，钉螺与酱料翻炒均匀后，倒入水，水位与钉螺基本相平
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9. 煮开后收汁，收汁过程是不是翻炒一下，收到汁水比较少，关火，倒进盆子里放2-5个小时入入味就可以享用了
小贴士
我买的大酱，没有的可以用等量的郫县豆瓣酱。可以中午炒了下午吃，给重足的时间入味才更美味