卤鸭翅根
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HHHitchcock
全家人都爱吃鸭肉，不管是煮、炖、卤还是红烧，只要是鸭肉怎么吃都成~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
250g
胡萝卜
80g
鸭翅根
600g
姜片
4片
八角
2瓣
桂皮
2小块
香叶
2小片
花椒
40粒
料酒
少许
鱼露
少许
蚝油
少许
老抽
适量
食盐
3小勺
味精少许
少许
老冰糖
1小碟
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净
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3. 锅中加入清水、作料、冰糖和料酒
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4. 滴入少许鱼露和蚝油
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5. 加入老抽
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6. 加盖大火煮开
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7. 放入鸭翅根后加盖大火
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8. 煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块
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9. 大火煮开再放入3小勺食盐转小火慢炖
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10. 炖至土豆快熟烂时倒入胡萝卜
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11. 煮开后撒少许鸡精
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12. 关火后闷会儿食用更入味
小贴士
1、这个卤制很简单也很快捷，关键是卤好后先忍一忍不要吃，让其闷一闷入味上色后更好吃