卤鸭翅根
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徐大哈哈哈哈
总是吃鸡翅，今天特意买了些鸭翅根。鸭肉适合麻辣味，今天卤着吃，就以麻辣为主，这样可以消除鸭肉的腥味，做出来比较好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭翅根
700g
花椒
30g
盐
10
辣椒
3个
八角
3个
姜
20g
黄酒
50g
老抽
10g
糖
5g
步骤
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1. 鸭翅根清洗干净 -
2. 凉水入锅焯水以去除杂质
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3. 今天突出的是麻辣味，所以其他调料不放，就是花椒、八角、辣椒和生姜
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4. 锅中水烧开后放入所有调味料即黄酒和老抽，然后放入焯好水的鸭翅根
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5. 大火煮开后转小火，煮30分钟，最后加入盐再煮2分钟
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6. 煮好的鸭翅不要立即捞出，在卤汤中浸泡几个小时候再吃更入味。
小贴士
黄酒一定要多一点，这样即可以去腥，又可以使鸭肉更香嫩。