茭白炒腊牛肉
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心远钟疏是
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。茭白和腊牛肉同炒，吸收了腊味的精华，别有一番风味哦!
时间: 10分钟内
食材
茭白
300g
烟熏腊牛肉
80g
红辣椒
6个
油
45g
盐
1g
生抽
15g
蚝油
3g
料酒
15g
豆豉
6g
大蒜籽
3粒
步骤
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1. 茭白洗净切斜片，红辣椒洗净切碎 -
2. 烟熏腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟
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3. 大蒜籽去皮洗净切片，豆豉洗净控干水分
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4. 热锅倒油，放大蒜籽、豆豉、辣椒煸香
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5. 放茭白翻炒片刻
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6. 放盐翻炒均匀
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7. 放腊牛肉翻炒均匀
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8. 倒蚝油翻炒均匀
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9. 淋入生抽翻炒均匀
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10. 淋入料酒翻炒均匀
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11. 起锅装盘即可
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12. 慢慢享用吧！
小贴士
熏好的腊牛肉很硬，必须煮熟才切得动。