带鱼又叫刀鱼，它富含丰富的硒，这种物质具有抗氧化的作用，对于预防肝病具有重大意义，摄入大量的硒可以降低肝癌的发病率。带鱼中还富含一种叫做DHA和EPA的物质，这种物质对于人体的脑部发育、提高智力有很好的帮助作用，因此小孩子宜多吃带鱼。此外，带鱼还可以降低辅助降低血压和血脂，对心脑血管有很好的保护作用。带鱼的吃法很多：清炖带鱼、炸带鱼等等，今天要说的是红烧带鱼，这种口味深受人们的喜爱，赶快学会了在家宴上露一手吧！