酸黄瓜炒鸡胗
10.5万热度
711收藏
收藏
|
theme香水
有一种爱叫“你多吃点！”每次在爷爷奶奶家吃饭，我都必须吃超出自己饭量一倍的饭，如果不是强烈表示自己已经饱了，估计那肚子都可以被撑爆。有一年暑假，每天都是在奶奶家吃饭，由于家里每天晚上都是面条，所以那年夏天吃面条我吃成了“啤酒肚”。记得上大学那几年，每次放假回家，爷爷奶奶总会张罗着叔叔杀鸡。吃饭时，鸡大腿、鸡胗这样的“珍馐”奶奶都会夹到我的碗里。现在挺怀念那种滋味的！
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
400g
酸黄瓜
3根
青尖椒
2个
红尖椒
2个
蒜
6粒
姜片
3片
泡椒
4个
精盐
半茶匙
生抽
1汤匙
白砂糖
1茶匙
料酒
1汤匙
五香粉
1茶匙
鸡精
1茶匙
步骤
-
1. 原料。 -
2. 酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
-
3. 烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
-
4. 锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
-
5. 放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
-
6. 放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。
小贴士
小贴士
1、酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2、鸡胗焯水要煮开两滚。
3、这是属于小炒，所以火是中大火。
4、我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5、没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
1、酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2、鸡胗焯水要煮开两滚。
3、这是属于小炒，所以火是中大火。
4、我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5、没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。