青豆烧茄子
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撒娇hit
下饭菜，青豆烧茄子，营养丰富，含大量维生素和植物蛋白，原汁原味没有任何添加剂，素食更健康。
时间: 10-30分钟
食材
圆茄子
1个
青豆
50g
葱末
5g
蒜末
10g
小红辣椒
5个
生抽酱油
1勺
白糖
3g
盐
1g
玉米淀粉
50g
食用油
适量
香油
2-3滴
步骤
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1. 圆茄子洗净切小方丁 -
2. 青豆备齐，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用
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3. 青豆焯水段生捞出备用，调碗汁（1勺生抽，1克盐，3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀）
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4. 茄丁放入适量干玉米淀粉裹匀
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5. 倒入油锅炸熟表面微黄捞出（用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少，脆皮）
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6. 锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒
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7. 倒入茄子和青豆炒匀
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8. 在倒入碗汁和少许蒜末，快速翻炒岀锅装盘上桌享用
小贴士
圆茄子洗净带皮去丁，撒少许干玉米淀粉裹匀茄丁，炸熟段生捞出备用，其它食材备齐