麻辣香锅
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金酒柠
麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。
时间: 10-30分钟
食材
明虾
120g
五花肉
180g
花菜
110g
莴笋
60g
芹菜
40g
土豆
160g
莲藕
170g
花生米
30g
洋葱
60g
大葱
15g
干辣椒
6个
生抽
15g
料酒
10g
醋
2g
盐
适量
玉米胚芽油
适量
麻辣香锅调料
30g
熟白芝麻
6g
香菜
3g
步骤
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1. 明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片； -
2. 将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
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3. 接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
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4. 预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
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5. 水开后倒入几滴油；
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6. 倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
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7. 倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
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8. 倒入土豆焯熟捞出控干水分；
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9. 将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
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10. 倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
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11. 倒入花生米启动油炸功能炸熟；
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12. 视情况倒入少许油；
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13. 干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
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14. 倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
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15. 倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
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16. 成品；
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17. 成品。
小贴士
焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。