浇汁脆皮豆腐
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柚花离海又安
好吃
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
折耳根
10g
豆豉
20g
红辣椒
3个
老姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
白糖
适量
淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 1.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片 -
2. 2.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用
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3. 3.锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块
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4. 4.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用
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5. 5.锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味
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6. 6.待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油
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7. 7.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可
小贴士
1、豆腐最好买北豆腐，做起来口感更好
2、炸豆腐的时候用中火转小火，以免豆腐粘锅炸糊
3、根据个人口味调料可以酌情增减，不影响豆腐的口感
2、炸豆腐的时候用中火转小火，以免豆腐粘锅炸糊
3、根据个人口味调料可以酌情增减，不影响豆腐的口感
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