蝴蝶蒸饺
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brace留胡子
一年一度的七夕到了，属于我们中国人自己的情人节。但是我们古代的爱情故事怎么总是有些悲剧的色彩，七夕的牛郎织女鹊桥相会，梁山伯祝英台的化蝶~这样的爱情虽美却悲凉，作为现代人的我们，不求化蝶留千古，只求恩爱平淡过一生。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
300g
黄瓜
150g
中筋面粉
500g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酱油
适量
葱
适量
海米
适量
鸡蛋
1个
料酒
适量
步骤
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1. 面粉打一个鸡蛋加少许盐 -
2. 慢慢加入水用筷子搅成絮状
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3. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，继续揉，再醒10分钟
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4. 黄瓜洗净，切丝后切碎
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5. 把切好的黄瓜、入海米、盐、酱油、五香粉、酱油、适量熟植物油加入猪肉馅中
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6. 顺一个方向搅拌均匀
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7. 取一块面团，中间抠洞，然后弄断
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8. 搓成长条
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9. 分成小分
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10. 压扁幹成饺子皮
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11. 取一个饺子皮，翻过来，背面粘粉的朝上，叠成漏斗形
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12. 翻过来放上馅料
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13. 小头向上折起
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14. 大头和小头捏紧，捏出眼睛
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15. 把借口捏紧、捏薄
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16. 捏薄的地方用拇指和食指捻出波浪褶
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17. 把下面折过去的面皮翻上来蝴蝶就做好了
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18. 放入蒸笼，水开后蒸汽上来蒸12-15分钟
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19. 用换瓜皮装饰盘子
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20. 蒸好的蝴蝶蒸饺用辣椒酱装饰下眼睛摆盘即可
小贴士
1、用鸡蛋加少许盐和的面饺子皮劲道有光泽
2、黄瓜遇盐会有水份析出，馅料里就不用再打水了
3、猪肉馅选择肥瘦比例2：8或3：7的五花肉做好的饺子会很鲜美多汁的
4、包制的时候要注意用干粉防止叠的部分粘连
2、黄瓜遇盐会有水份析出，馅料里就不用再打水了
3、猪肉馅选择肥瘦比例2：8或3：7的五花肉做好的饺子会很鲜美多汁的
4、包制的时候要注意用干粉防止叠的部分粘连
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