脆皮鸡
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pedal秀美
现在的鸡皮油多，很多时候买回来的鸡肉都将鸡皮去掉不吃了。有时候觉得丢掉这些鸡皮挺可惜的。今天和朋友们分享一款用鸡皮和鸡肉末炸香脆的“脆皮鸡”。做法有点复杂，不过，炸出来的鸡块绝对好吃！
时间: 10分钟内
食材
鸡皮
200g
鸡肉末
300g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
步骤
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1. 准备鸡皮。 -
2. 将鸡皮穿如竹签挂起来晒干。
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3. 晒干的鸡皮。
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4. 鸡肉搅碎用生粉，胡椒粉，盐拌均匀。
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5. 晒干的鸡皮肥油都没有。
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6. 将拌均匀的鸡肉铺上晒干的鸡皮上。
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7. 小煮锅热油将鸡块放入炸至金黄。
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8. 炸好的鸡块。
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9. 将鸡块斩件即可。这款“脆皮鸡”皮酥脆，肉香嫩，虽然晒鸡皮一点儿麻烦，不过，比起直接炸鸡块却少了很多油腻，而且口感特别酥脆。
小贴士
无需技巧