蝴蝶虾
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沾僦苟揽托
喜欢尝试不同口味的菜，更喜欢造型漂亮的菜，用不同口味不同做法，一盘漂亮的番茄虾球呈现在餐桌上，整体的感觉都有很大的提高，一向挑剔的女儿都赞不绝口，还给起了一个好听的名字——蝴蝶虾。
时间: 10-30分钟
食材
大青虾
400g
黄瓜
50g
油
100g
盐
3g
番茄酱
20g
白糖
10g
大葱
5g
生姜
5g
生抽
3g
生粉
3g
料酒
10g
步骤
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1. 大青虾去头去皮，挑去虾线，在腹中间切一个口，将尾部穿过去，用盐 料酒 葱姜丝腌20分钟。干淀粉备用。 -
2. 这时可以做黄瓜盘饰，将黄瓜竖切两半，斜切薄片，一端连接不要切断。
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3. 将两片中间的黄瓜片折回，做成 一朵花。
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4. 做好的黄瓜盘饰。
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5. 开始炸虾。把腌好的虾蘸满干淀粉。
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6. 锅中倒油，油温80度左右，放入虾，炸时手捏住虾尾，让虾自然弯曲定形，再整个放入锅中。
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7. 虾炸至金黄，捞出控油。
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8. 锅中留底油，放番茄酱 白糖 生抽，加入水淀粉勾芡。
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9. 芡汁熬开，放入炸好的虾，裹匀芡汁出锅。
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10. 出锅摆盘即可。
小贴士
盘饰也可根据自己的喜好变换。
炸虾时手捏住虾尾，让虾自然弯曲定形，再整个放入锅中。
炸虾时手捏住虾尾，让虾自然弯曲定形，再整个放入锅中。
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