1. 选择其他种类的海虾也可以，阿根廷红虾个头大一些，肉质紧实，做出来口感好，形状也美观。
2. 第五步的虾尾穿过环后，一定要将尾部尖端扎入“颈部”的虾肉中，否则蒸熟后，虾肉收缩会变形的。
3. 这个做法还可以将虾翻过来摆放，是个心形的虾圈，也很漂亮。
4. 剖开再腌制，虾肉更容易入味。