火爆甘蓝
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家小沫小柒柒杯
甘蓝有绿的还有紫的，紫的适合凉拌，绿的适合加热食用，尤其适合爆炒，脆嫩爽口，素菜中的经典．
时间: 10分钟内
食材
绿甘蓝
300g
油
30g
盐
2g
花椒粉
少许
干红椒
10g
蒜
2瓣
八角
1个
步骤
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1. 甘蓝300G. -
2. 手撕成小块,去掉硬根.
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3. 洗净沥干水.
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4. 蒜去皮拍开,也可以切末切片.
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5. 起锅热油,加入一个八角炒香.
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6. 加入干红辣椒炒香.
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7. 倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒.
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8. 加盐炒匀.在锅边淋点生抽炒匀即可出锅
小贴士
炒的时候将硬根和叶子分开炒,也可以只炒叶子部分.因为厚度不同,硬的部分要先炒.
饭店的火爆甘蓝是要先过油的,家里做比炒菜时多少一些油炒就可以了,不用过油
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