剁椒土豆丝
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大猪肘子不服输
这个菜是从湘菜馆子学来的，用剁椒炒土豆丝，头一次吃还别说，味道酸辣，真挺香的，还特别的下饭，赶紧去超市买了一桶剁椒，还别说，作法很简单，都快成了我们的看家菜了。
时间: 10分钟内
食材
土豆
400g
油
适量
盐
适量
洋葱
少量
姜
少量
剁椒
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 土豆，去皮。 -
2. 准备洋葱、姜和剁辣椒。
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3. 土豆切丝，用凉水冲一下。
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4. 热油锅，放入洋葱和姜，煸炒。
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5. 随后放入剁椒，煸炒出香味。
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6. 将土豆丝放入，转大火翻炒。
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7. 随后加入少许的盐。
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8. 加入鸡精。
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9. 快速翻炒均匀，即可。
小贴士
因为剁椒本身就是咸的，所以盐要少放。
土豆切丝后用凉水冲洗是为了去除土豆的淀粉，防止糊锅。
土豆切丝后用凉水冲洗是为了去除土豆的淀粉，防止糊锅。