素炒蘑菇片
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醉人
这是一道简单的家常菜，可以选择自己喜欢的蘑菇切片炒制。因为新鲜的蘑菇含水量多，所以蘑菇片切的要厚一些，这样吃起来口感才好。这道菜既可以用一种蘑菇炒制，也可以几样蘑菇搭配一起烹炒。
时间: 10分钟内
食材
口蘑
400g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
蚝油
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 把蘑菇洗净沥净水分 -
2. 把蘑菇切厚片
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3. 锅烧开水，加少许盐、白糖，放入蘑菇片焯制1分钟
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4. 捞出过冷水后，沥净水分备用
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5. 热油，炒香葱姜，放入备用的蘑菇片翻炒
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6. 加入蚝油，翻炒均匀
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7. 加盐、白糖调味
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8. 大火，翻炒均匀，即可关火
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9. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、焯水时候加少许盐、白糖可以去除异味，增加蘑菇的鲜味。
2、因为蘑菇已经焯制熟了，所以最后炒制要旺火速成。
2、因为蘑菇已经焯制熟了，所以最后炒制要旺火速成。