虫草花拌金针菇
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看见明天訾溍月
新鲜的虫草花,比较难见;前几日去超市,又偶遇了它,其实也不能说偶遇,因为之前去买过一回,知道它摆放的大概位子,所以,现在只要去那家超店里,都会去瞅瞅。果然,只见它同伴几人,孤单的躺在冰鲜柜的角落里,跟山竹,柠檬做伴,惹人爱的模样,让我不忍心放弃它,想着家里人不多,就带了一盒回家,剩下它的几个兄弟姐妹,也希望有缘人,能早点发现它,带它们回家。。。这一段,迷恋上了金针菇,一周一餐的频率出现在我家餐桌上,几乎都是最简便的做法,洗净加自制的剁椒蒸,方便快捷又下饭;可总是这样吃,也会腻歪。这不刚好入了一手虫草花嘛,干脆一起给拌了,颜色既漂亮又惹味,吃的也舒坦,呵呵~~~
时间: 10分钟内
食材
虫草花
250g
金针菇
200g
油
适量
盐
1/2勺
香菜
3根
大蒜
5粒
剁椒
1勺
香醋
1勺
鸡粉
1/2勺
熟白芝麻
1勺
步骤
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1. 各式材料准备。
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2. 虫草花,剪掉根部,用淡盐水浸泡30分钟。
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3. 金针菇,剪掉根部,洗净后撕小份。
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4. 香菜切段,大蒜剁成蓉,剁椒1勺取出备用。
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5. 淡盐水浸泡好的虫草花,洗净沥水。
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6. 坐锅烧水,水中加几点油,水开后入金针菇焯水捞出。
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7. 再下入虫草花焯水。
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8. 焯水好的金针菇,虫草花入碗中。
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9. 加入香醋1勺,盐1/2勺,鸡粉1/2勺,拌入后撒上香菜,最面上搁蒜蓉,剁椒。
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10. 另起锅,油烧滚汤后淋蒜蓉中。
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11. 撒少许熟白芝麻,趁热拌匀即可。
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12. 成品图。
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13. 成品图。
小贴士
1:虫草花,下锅焯水时间要快,30秒左右即可。
2:最后炝蒜容的油,一定要烧滚,才能激出蒜香味。
2:最后炝蒜容的油,一定要烧滚,才能激出蒜香味。
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