炝拌金针菇
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姆潭蚊负鼻
现在的天气渐渐的热起来了，忙碌了一天之后的晚餐总喜欢吃点清淡开胃的菜，这道凉拌金针菇用花椒和辣椒炝锅，加醋、少许白糖拌成，酸辣开胃，即使再没有胃口也会忍不住多挑几筷子哈。我使用的高粱醋是妈妈带来的我们老乡自己酿造的，酸度低、微甜，如果是用米醋斟酌减量哦。
时间: 10分钟内
食材
金针菇
150g
胡萝卜
1小段
黄瓜
半根
植物油
10ml
干辣椒
3个
大葱
1小节
醋
1勺
生抽
半勺
花椒
适量
精盐
1g
白砂糖
2g
香油
少许
步骤
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1. 黄瓜洗净切丝 -
2. 胡萝卜去皮，洗净切丝
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3. 葱洗净切丝
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4. 金针菇清洗干净，放开水里焯1分钟捞出过凉水
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5. 炒锅热油，爆香花椒和辣椒
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6. 金针菇、黄瓜、胡萝卜、大葱放一个盘子里，放上调料拌匀
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7. 浇上炝好的热油拌匀即食
小贴士
金针菇焯水的时间一定不要太久，脆嫩嫩的才好吃。
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