凉拌金针菇
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醉酒夢紅顏通边
每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。
时间: 10分钟内
食材
金针菇
200g
油
适量
酱油
1汤匙
陈醋
1汤匙
香油
少许
盐
少许
大蒜
1个
小米辣椒
3个
步骤
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1. 备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。 -
2. 金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
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3. 水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
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4. 捞起，放入碗中。
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5. 锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
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6. 倒入陈醋，香油拌匀。
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7. 铲起淋在金针菇上面即可。
小贴士
金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆。一分钟刚刚好。