熘炒素腰花
7.1万热度
108收藏
收藏
|
胥青烟离歌
【熘炒素腰花】是一道素菜荤做的菜肴，这种菜也叫“仿真菜”。【熘炒素腰花】这到菜肴，主料选择的是香菇，把香菇切成“腰花”的形状，然后按照烹制腰花的程序制作而成的一道“素斋”。
时间: 10分钟内
食材
香菇
6个
胡萝卜
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱姜
适量
水淀粉
少许
步骤
-
1. 主辅料： 香菇、胡萝卜 -
2. 把香菇剪掉根部
-
3. 在表面切十字花刀，然后抹刀切块
-
4. 胡萝卜去皮切片
-
5. 油温4成热，放入“素腰花”拉油
-
6. 炸制到“素腰花”表面脱水、花纹明显可见，放入胡萝卜片拉油10秒
-
7. 将其捞出，沥净油脂备用
-
8. 锅留底油，放入葱姜炒香
-
9. 放入“素腰花”、胡萝卜煸炒均匀
-
10. 加适量酱油、盐、白糖调味
-
11. 烹入少许水，煨制半分钟
-
12. 淋入水淀粉勾薄芡
-
13. 烧制芡汁糊化即可关火
-
14. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、炸制香菇时候，只要香菇表面脱水，切的十字花纹就会清晰可见。
2、配料也可以加点黑木耳。
2、配料也可以加点黑木耳。