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爆炒腰花
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彭吙含笑饮鸩酒别
猪腰是猪的肾脏的俗称,它有滋肾利水的作用。有健肾补腰、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
爆炒腰花;山东菜,其有腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻的特点。
时间: 10分钟内
食材
猪腰子
2个
水发木耳
50g
青椒
50g
适量
适量
酱油
适量
适量
适量
适量
味精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好原料。
  • 2. 青椒洗净切成小块。
  • 3. 把葱姜蒜剁碎。
  • 4. 水发木耳撕成小朵。
  • 5. 取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。
  • 6. 将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊。
  • 7. 再切成花刀。
  • 8. 切成宽2厘米、长5厘米的条。
  • 9. 锅中注水烧开将猪腰焯水。
  • 10. 捞出沥干水分,加入淀粉 料酒上浆。
  • 11. 另起锅注油,爆香葱姜蒜碎。
  • 12. 倒入腰花快速翻炒均匀。
  • 13. 加入木耳 青椒翻炒。
  • 14. 投入调好的料汁。
  • 15. 快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
小贴士
猪腰原本有很重的腥臊味,一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
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