爆炒腰花
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彭吙含笑饮鸩酒别
猪腰是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用。有健肾补腰、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
爆炒腰花；山东菜，其有腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻的特点。
爆炒腰花；山东菜，其有腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻的特点。
时间: 10分钟内
食材
猪腰子
2个
水发木耳
50g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备好原料。 -
2. 青椒洗净切成小块。
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3. 把葱姜蒜剁碎。
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4. 水发木耳撕成小朵。
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5. 取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。
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6. 将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊。
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7. 再切成花刀。
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8. 切成宽2厘米、长5厘米的条。
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9. 锅中注水烧开将猪腰焯水。
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10. 捞出沥干水分，加入淀粉 料酒上浆。
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11. 另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
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12. 倒入腰花快速翻炒均匀。
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13. 加入木耳 青椒翻炒。
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14. 投入调好的料汁。
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15. 快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士
猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
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