爆炒腰花
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映岚纷泪雨
爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
时间: 10-30分钟
食材
猪肾
500g
黄瓜
1个
木耳
50g
红椒
1个
葱
10g
姜
5g
料酒
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
盐
2g
白糖
10g
醋
15ml
味精
2g
步骤
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1. 先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。 -
2. 先横刀切，再斜刀切成花刀。
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3. 放到热水中淖一下。
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4. 捞出来控干水分。
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5. 把黄瓜洗净，切成菱形片。
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6. 木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁
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7. 锅里放油，放入葱、姜煸炒。
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8. 放入腰花翻炒。
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9. 倒入调料汁翻炒。
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10. 放入木耳、黄瓜翻炒。
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11. 放入红椒、盐翻炒。
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12. 放入味精、香油调味即可。
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13. 出锅装盘，即可享用。
小贴士
1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。
2、配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
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