回锅豆角
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我喜欢吃肉质肥嫩的豆角，平常吃豆角都喜欢吃干煸的，但是干煸豆角费油又费时，于是把豆角放锅里煮熟后再煸炒，这样省油吃着更健康，而且煮豆角的时候还可以做其它的事情，加一些豆瓣酱、蚝油和香菜，味道一点也不输于干煸豆角的。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
400g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
1汤匙
蒜
3瓣
蚝油
1汤匙
生抽
1汤匙
香菜
两棵
步骤
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1. 豆角择去两端的筋丝后掐成4厘米长的小段。 -
2. 煮锅烧开半锅水，锅中放一小匙盐，把豆角放入煮锅里煮熟。
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3. 准备一些豆瓣酱、切好蒜粒和香菜备用。
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4. 豆角煮熟后捞出控干水分，炒锅倒少许油烧热，下蒜粒煸炒出香味。
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5. 下豆瓣酱煸炒出香味。
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6. 下豆角煸炒一会。
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7. 依次放入一汤匙的蚝油和生抽翻炒均匀。
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8. 关火撒上香菜拌匀后即可食用。
小贴士
煮豆角时已经放盐，蚝油和生抽也含有盐分，炒豆角时就不用再放盐了。