凉瓜炒牛肉
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老师的初号机
非常快手的一道菜！
时间: 10分钟内
食材
牛肉
400g
凉瓜
个
XO酱
1茶匙
蚝油
半茶匙
橄榄油
10g
柠檬汁
少许
沙茶酱
1茶匙
水
70克
料酒
5g
生粉
1/8茶匙
黄油
10g
黑胡椒碎
少许
步骤
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1. 牛肉洗净，用厨房纸吸干水，切成薄片，用橄榄油、少许黑胡椒粉，少许柠檬汁拌匀 -
2. 凉瓜去除白襄，用勺子挖干净，切成2mm厚的片状
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3. 红辣椒切丝
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4. XO酱，沙茶酱，蚝油加5克料酒，70克水，生粉拌匀
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5. 黄油放入锅里，不用等全融化，放入牛肉摊开，底部开始转色后用铲子反面
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6. 翻炒至7-8成熟后盛起
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7. 凉瓜倒入锅里，加10克左右的水，盖盖
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8. 凉瓜转青绿色时，可以放辣椒丝
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9. 加入牛肉一起翻炒，倒入调好的汁翻炒至汁粘在牛肉和凉瓜上即可
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10. 成品
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11. 成品
小贴士
炒牛肉需要快手，所以调料和食材一定要先准备好再开始炒，否则牛肉会过火