蒜蓉蒿子杆
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国儿童不遗
蒿子杆很好吃，但炒时极易出水，影响菜的美观。要想炒出美味又不出水的蒿子杆，需要注意很多细节。
时间: 10分钟内
食材
蒿子杆
400g
蒜
2粒
盐
5g
步骤
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1. 蒿子杆洗净切成寸段 -
2. 蒜切成末
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3. 锅烧至滚烫，再加入少量油和蒜末，颠几下
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4. 马上放入蒿子杆，加盐，快速翻炒
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5. 微微出水后立即关火。用余温继续翻炒。直至菜完全变色。
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6. 盛盘，开吃
小贴士
锅要烧的滚烫再倒油。每一步的速度都要快，避免出水。