爆鱿鱼须
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深情transplant
爆炒鱿鱼须是一道非常就好吃的菜，具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼须
400g
红辣椒
20g
青椒
1个
食用油
适量
盐
少许
葱
半个
姜
1片
蒜
1瓣
酱油
10ml
料酒
10ml
郫县豆瓣酱
1汤勺
白糖
少许
步骤
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1. 鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉之后切段，青红辣椒切片，（在热油里快速焯下鱿鱼须，个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩，吃起来口感比焯水的好）。 -
2. 锅底油，加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香出油后
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3. 下入鱿鱼
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4. 青辣椒
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5. 下入红辣椒大火爆炒，烹料酒、酱油，、盐、糖调味
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6. 翻炒，勾芡
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7. 准备好盘子
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8. 装盘
小贴士
我个人感觉用油快速焯下比较嫩！如不喜欢用油的，就用开水快速鱿鱼须焯水！
时间别太长了，那样容易硬！
时间别太长了，那样容易硬！