秋葵也叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，但是这种植物跟我们平时吃的豆角没有一点关系。秋葵吃起来口感黏腻，和芦荟中的黏液有相似性。它实际上是一种非淀粉多糖，因为它们的分子组成和连接方式和淀粉不一样，人体无法把它们变成单糖而吸收。但是可以在消化道中吸收大量的水分，刺激肠道的蠕动，预防便秘。这种非淀粉多糖，有一个被大家广为接受的名字——膳食纤维，也是肠道的“清道夫”。