葱爆猪腱子肉
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嫩佑铭刻应刻
把猪腱子肉切薄片用精盐腌渍入味，热油滑炒，放进孜然粒配上清甜爽脆的洋葱，肉片细嫩软弹多汁，复合味道足以和葱爆羊肉媲美。
时间: 10-30分钟
食材
猪腱子肉
120g
油
15g
盐
适量
洋葱
1个
孜然粒
适量
酱油
适量
生姜
适量
步骤
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1. 猪毽子肉肉质紧实细嫩，带有少许的筋膜。 -
2. 把猪腱子肉切成大一些的薄片。
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3. 用1茶匙精盐、1.5茶匙酱油、1茶匙油、生姜片拌匀后腌15分钟左右让腱子肉入味。
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4. 把洋葱剥去外层老叶洗净后切成小块，青椒切小段。
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5. 炒锅里倒进剩余的油小火烧热，把腌好的猪腱子肉放进炒锅用小火滑炒。
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6. 肉片滑炒到变色蜷曲后倒出锅里多余的油。
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7. 放进孜然用大火翻炒入味。
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8. 倒进洋葱片，辣椒大火炒匀至洋葱微变色即出锅。
小贴士
老少皆宜