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红烧虾园子
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传统的《桂花酒酿圆子》有现成的卖,自己做也是简单方便口味很不错。节日飨客自用都是不错的选择。这是甜味的。我大胆尝试做一个咸味的园子试一试。用本帮油爆虾和红烧的方法,做园子,这是前无古人的。加上一点辣味,来刺激一下春节品尝了太多美食的味蕾。试着做了出来,家人品尝后,果然感觉新奇,胃口大开,啧啧称奇赞!菜系:英英私房菜口味:鲜咸微甜微辣工艺:红烧特点:酱色红润,鲜香四溢,口感奇妙,流连忘返。
时间: 10-30分钟
食材
大虾
300g
糯米圆子
300g
适量
鲜酱油
适量
鲜辣酱
适量
红烧酱油
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
蒜泥
适量
蟹味菇
适量
步骤
  • 1. 准备好糯米圆子;
  • 2. 下开水锅汆入;
  • 3. 轻轻推动一下,烧开园子浮起,点上凉水烧熟;
  • 4. 连汤盛出备用;
  • 5. 大虾洗净,滤干水分;
  • 6. 剪去虾须;
  • 7. 油锅烧热,蒜泥炝锅;
  • 8. 将收拾好的大虾下锅;
  • 9. 下料酒爆炒,虾壳变红色,
  • 10. 虾肉成熟,盛出;
  • 11. 锅中留点底油,倒入甜辣酱、鲜酱油、红烧酱油、料酒,加水烧开;
  • 12. 倒入糯米圆子、
  • 13. 倒入大虾,翻动一下,让大虾和糯米圆子入味;
  • 14. 下白砂糖,收汁;盛出装盘;
  • 15. 汆熟的蟹味菇切片;
  • 16. 蟹味菇片围边; 用小薄荷点缀一下,即可上桌了。
小贴士
大虾必须爆炒熟透,但千万不可过分,不然虾肉就会发硬,影响口感。
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