麻辣去头小龙虾
12.3万热度
75收藏
收藏
|
屈孤秋酷
活的小龙虾在北方的超市很难见到，但是冷冻的去头小龙虾却很常见。冷冻虾的口感虽难以和活虾相比，但经过适当的烹制，也可以做出不错的味道。一起来做一做一饱口福吧。
时间: 10-30分钟
食材
去头小龙虾
500g
茼蒿叶
适量
八角
1个
蒜
5粒
姜
1块
花椒
15粒
干辣椒
2个
黄酒
30ml
生抽
15ml
糖
6g
盐
6g
步骤
-
1. 冰冻小龙虾解冻后清洗三遍。 -
2. 姜和蒜切片备用。
-
3. 稍多放一些油。油五分热时放入姜片，蒜片，干辣椒，花椒煸炒出香味。
-
4. 放入小龙虾，大火翻炒。
-
5. 炒出香味后，再依此加入开水，黄酒，生抽，盐，糖，八角。大火烧开后盖盖转中火继续炖煮。
-
6. 当汤汁基本没有时，加入一些茼蒿叶，翻炒几下关火。
-
7. 盛盘。趁热开吃！
小贴士
好吃