香辣啤酒小龙虾
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无关痛痒吉
小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
食材
小龙虾
500g
油
适量
盐
适量
圆椒
50g
生姜
25g
花椒
适量
大蒜
50g
红辣椒
25g
步骤
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1. 买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时
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2. 配料:圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜(可以不放)
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3. 用剪刀把小龙虾的角剪掉
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4. 挑出虾胃,这个很脏的。
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5. 捏住尾巴摇一摇,把虾线取出来
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6. 取出来的虾线
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7. 用刷子刷洗小龙虾的肚子,洗干净
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8. 洗干净后再放水里泡一泡
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9. 趁小龙虾泡的时间,把配料切好
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10. 半小时左右把小龙虾捞起来
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11. 材料全图
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12. 热锅下油,下的油比一般炒菜多两倍
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13. 下姜蒜爆香
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14. 下花椒爆香
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15. 下红辣椒、葱白爆香下
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16. 炒香之后下小龙虾爆炒
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17. 下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒
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18. 炒香之后加入一瓶啤酒焖煮
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19. 煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下
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20. 圆椒翻炒熟了,收汁
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21. 出锅装盘
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小龙虾一定要洗干净,处理的时候记得戴上胶手套,用剪刀
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