糖醋藕排
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醉笑三千席吕
“莲藕一身宝，秋藕最补人”，眼下正是秋令时节鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多，今天就用它做了道素藕排，酸酸甜甜很好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
1段
南瓜
1块
燕麦片
30g
面粉
15g
白糖
1勺
醋
2勺
生抽
3勺
老抽
半勺
淀粉
适量
清水
适量
盐
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
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1. 莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用； -
2. 南瓜一块蒸熟压成泥，加入燕麦片和适量面粉调拌均匀；
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3. 这是调好的南瓜燕麦糊；
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4. 然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊；
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5. 裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条；
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6. 锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸；
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7. 炸至两面金黄时捞出控油；
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8. 一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，适量淀粉加适量清水调成糖醋汁；
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9. 锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下；
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10. 倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿；
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11. 烧至浓稠时，调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀，最后洒葱花起锅。
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12. 成品！酸甜美味的糖醋藕排！
小贴士
1.因不同南瓜所含水份也会不同，调南瓜糊时灵活增减面粉份量。
2.糖醋汁依个人口味灵活调制，我不喜欢太甜糖放得很少，喜甜的就多加点白糖！
2.糖醋汁依个人口味灵活调制，我不喜欢太甜糖放得很少，喜甜的就多加点白糖！