苦瓜酿虾仁豆腐
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桌茁偾臼霸_
好吃
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
150g
虾仁
100g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
大葱
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 豆腐洗一洗，放水里养一会； -
2. 虾仁洗一洗，滤干水分，
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3. 放入盐、料酒、淀粉、蛋清、腌制；
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4. 苦瓜洗一下，
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5. 对剖开去囊，切段；
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6. 水烧开，下盐、油放入苦瓜段汆水；
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7. 豆腐切丁，用开水泡一泡；
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8. 大葱收拾干净，切末；
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9. 大蒜收拾干净，切末；
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10. 大葱、大蒜末油锅里爆香，下滤干的豆腐丁，胡椒粉，下盐翻一下，下虾仁； 加盖烧一、两分钟，下白砂糖，翻炒一下即可；
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11. 酿入汆熟的苦瓜段里，装盘就可以上桌了。
小贴士
小贴士：
怕苦味重的可以将白色的苦瓜囊去除的干净一点，汆水时烧的熟一点。
怕苦味重的可以将白色的苦瓜囊去除的干净一点，汆水时烧的熟一点。