啤酒鸭
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南图末生的臭臭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是很多人喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉入口鲜香，肉质细嫩非常好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
1只
啤酒
1瓶
姜
1小块
酱油
2勺
白糖
半勺
盐
1勺
香菇
10g
桂皮
1小块
步骤
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1. 鸭子剁成小块，锅里放水烧开，倒入鸭肉焯水一会，去血水 -
2. 焯水后鸭肉捞出，沥干水分
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3. 锅里放油烧热，先下桂皮，姜爆香，再倒入鸭肉翻炒
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4. 慢慢煸炒出油脂，再放入盐，酱油，白糖继续翻炒
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5. 翻炒至金黄色后，把鸭肉放入高压锅里，再倒入啤酒
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6. 盖盖高压锅压上25分钟左右关火
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7. 等待排气，开盖大火收汁即可出锅
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8. 成品
小贴士
鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美
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